Vi har alle sammen hørt om de særeste konspirationsteorier, men holder os for det meste fra den slags. Der er dog en konspiration, som alt for mange danskere er blevet fanget af: helse konspirationen. Vi er igennem mange år blevet bombarderet med information omkring hvordan man skal være sund. Vi har hørt at man skal holde sig fra kolesterol, fordi det giver hjertestop. Vi læser at mættet fedt giver blodpropper, og derfor skal undgås for alt i verden. Man kan også næsten mærke, hvordan sukkeret i ens sodavand ødelægger ens krop… Eller kan man? For det er som om, at alle disse ting er mere mode fænomener, end de er reel videnskab.
Man har nemlig senere fundet ud af, at kolesterol fra maden ikke bliver optaget, og derfor ikke har nogen direkte betydning for ens kolesterol tal. Det er også kommet frem, at mættet fedt er utroligt vigtigt i forhold til vores krops evne til at producere livsvigtige hormoner, og at det altså ikke er sundt at undgå dem. Sukker er måske ikke direkte sundt, men det er heller ikke den dræber, vi hele tiden får at vide det er. Det handler om balance.
Så hvorfor er det, at vi aldrig rigtigt hører et balanceret syn på tingene i medierne? Det skyldes at der ikke er nogen penge i den slags. Det er langt nemmere at pege på en bestemt type af mad, og sige ”den der er noget skidt, hold dig fra den, og så er du automatisk sund”. Det lyder så dejligt nemt, at alle der går bare lidt op i deres helbred, hopper med på vognen. Hvem kan sige nej til så nem og ligetil en løsning? Så køber man de specielle kogebøger der undgår det nye ”farlige”, og så kan man føle sig sund, lige ind til en anden kommer på banen med en ny farlig ting.
Det værste er, at tingene aldrig bliver rullet tilbage igen. Madpyramiden er et godt eksempel: den er godt nok forsvundet fra undervisningen og pakkerne med mad, men man har aldrig gjort danskerne opmærksomme på, at den var direkte forkert. Det er også de færreste der har hørt om de nye opdagelser om kolesterol, mættet fedt og så videre. Balance er ikke nyhedsværdigt, og det er ikke noget folk tjener penge på.
Så tag det roligt. Læn dig tilbage i sofaen, og nyd et godt glas cava. Nogle studier siger at vin er sundt, andre siger noget andet: så tag det fornuftige valg, og nyd vin i moderate mængder. Du kan altid kompensere lidt ved, at lave noget super sundt i din slow juicer. Det vigtigste er, at du lever et liv der er i balance: der skal være plads til både sjov og sundhed. Hvis du skærer den ene del væk, bliver livet pludseligt hårdt.
