Vinsmagning er faktisk en ganske simpel ting. Du åbner bare vinen, smager på den, og beslutter om du kan lide den eller ej. På trods af denne enkelhed, er det virkelig overraskende, hvor mange nye vin entusiaster der føler sig forvirret eller endda skræmt af udsigten til, at deltage i et arrangement med vinsmagning. Det er let at forstå, fordi der er så mange ting at tænke på, og det kan være svært at holde styr på det hele. Løsningen er en lille genvej, der hedder et vinsmagningskort.
Et vinsmagningskort tjener tre formål. For det første, minder det dig om de ting, man skal observere, når man prøvesmager vinen. For det andet lader det dig skrive de ting ned, som du observerer. For det tredje hjælper de dig med at huske dine indtryk af bestemte vine. Kortet skal opbevares i en notesbog, eller du kan købe det som en del af en vinsmagasinbog.
Grundlæggende Vinsmagning
Vinsmagning omfatter flere sanser: det handler om synet, lugten og smagen. Det gøres over syv simple trin. Åbn flasken, og kig på farven og klarheden, lugt aromaerne, tag en lille slurk, lad vinen være i munden et stykke tid, for at lade smagene udvikle sig, slug så vinen eller spyt den ud, og skriv dine noter om, hvad du har oplevet. Vinsmagsningskort hjælper med at organisere dine observationer og registrere dine indtryk.
Start med de grundlæggende oplysninger om vinen
Uanset om du kan lide, eller ikke kan lide, en bestemt vin, giver det meget god mening at sørge for, at du kan huske det. Alle vinsmagsningskort giver plads til at du kan notere vinens navn, om det er en hvidvin eller en Rødvin, vinproducenten, regionen eller produktionslandet og årgangen. Andre nyttige oplysninger at huske er datoen du foretog prøvesmagningen, alkoholprocenten, den resterende sukkerprocent, den universelle produktkode (stregkoden) og selvfølgelig prisen. Prisen varierer selvfølgelig, alt efter om du køber den i en fysisk butik eller på Supervin.dk eller lignende online butikker med speciale i vin: den nedskrevne pris vil dog stadig give dig en idé om prislejet for den specifikke vin. Med disse grundlæggende informationer skrevet ned, er det tid til rent faktisk at smage vinen.
Hvad skal man se efter
Hæld en lille mængde vin i et glas og hold det på mod en hvid baggrund. De tre vigtigste ting at se efter er overdrevne sedimenter, nuance og farvedybde. Sedimenter er små partikler af ting, der flyder rundt i vinen, og de anses generelt for at være dårlige ting at se i et glas vin. Farven er vinens farve. Farvedybden er intensiteten af farven. Nogle vine kan være næsten gennemsigtige, mens andre kan være helt umulige at se igennem. Der er en vis variation i valget af farver, og det er her et vinsmagningskort er praktisk. Det giver dig forskellige nuancer at forholde dig til og vælge imellem. Et godt udvalg af nuancer indeholder grønlig, gul, guld, purpur, rubin, rød, brun, pink, orange og kobber. Det ark, du bruger, kan have flere eller færre – men du er også fri til, at skrive en farve der ikke er en valgmulighed.
